buenos vinos

¿Dónde reside la clave para hacer buenos vinos?

Si hacer buenos vinos consistiera simplemente en fermentar fruta, habría cantidades de excelentes vinos por doquier. Y no es así.
Los franceses atribuyen su clave vinícola a la tierra (terroir de una viña)y a la exposición solar, al clima, a la cantidad y calidad de abono empleado, al sentido común del vinatero para saber cuándo es el momento idóneo de cosechar, a las técnicas empleadas para fermentar el azúcar y convertirla en alcohol (el tipo de levadura, la temperatura para hacerlo; el método para remojar el jugo), a las barricas para añejarlo (roble o madera, tiempo de calentamiento de las duelas por parte del tonelero).
En la enología, saben que hay más de 10.000 componentes detectados en el vino, que un borgoña tinto tiene un aroma decadente e inclusive sensual.
Hacer buenos vinos no es tampoco nada sencillo.
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no dormir

No dormir tiene sus consecuencias.

La concentración,la atención y la percepción se ven mermadas y el sujeto se empieza a sentir ofuscado; se altera su sentido de la orientación y se es proclive a la depresión.
También es normal que hayan temblores de mano, ocasionalmente visión doble, falta de reflejos y cosas así.
Si se pasa de 5 noches sin dormir todos estos síntomas se acentúan y se puede incluso alucinar y experimentar fuertes paranoias.
Dormir es muy placentero, no hacerlo es realmente incómodo.
Y pensar que han habido sujetos que han durando más de 11 días en vigilia (junto con sus noches)...personalmente me declaro impedido para siquiera intentarlo. Si bien no soy de los que duermen más allá de 7 horas diarias, no dormir no está dentro de mi agenda, muchas gracias.
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